KIYMALI ÇİZİK POĞAÇA
Buyrun tarifim..
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru maya ya da yarım paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta(beyazı içine sarısı üzerine)
- Alabildiğine un
- 200 gr kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- Maydanoz (yeteri kadar)
- 4-5 adet yeşil biber
- tuz, baharat
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- çörek otu
- Su ve sütü ılıtalım yoğurma kabımıza alalım. Maya ve şekeri ekleyelim 5 dakika kadar bekleyelim. Zeytinyağı, yumurta beyazı, tuzu ve yavaş yavaş unu ekleyelim kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım.
- Üzerine temiz bir bez örtelim 20 dakika kadar mayalanması için bekleyelim.
- Bu arada içimizi hazırlayalım. Kıymamızı ocağa alalım. Suyunu çekene kadar kavuralım. Suyunu çekince 1-2 yemek kaşığı sıvıyağı ve minik minik doğradığımız soğan, biber ve domatesi ekleyelim pişmeye bırakalım. Yeterince pişince tuz, baharat ve maydanozunu ekleyelim güzelce karıştıralım soğumaya bırakalım.
- Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Bu ölçüden yaklaşık 20 adet poğaçamız oluyor.
- Bezemizi daire şeklinde açalım. Ortasına uzunlamasına harcımızı koyalım ve kapalı pide gibi kapatalım.
- Ters çevirip yağlanmış tepsimize yerleştirelim. Bütün poğaçalarımızı bu şekilde hazırlayıp tepsimize alalım.
- Üzerine yoğurt,sıvıyağ, yumurta sarısı ile hazırladığımız sostan fırça yardımıyla sürelim. Verevine bıçakla 2 çizik atalım. Görsellik açısından olmayadabilir.
- Tepside 15 dk kadar mayalanması için bekledikten sonra 220 derecede önceden ısınmış fırında pişmeye bırakalım.
- Nefis poğaçalarımız nar gibi kızardılar yaklaşık 15 dakikada pişiyor kontrol edelim.
- Yumuşacık puf puf oldular, çayla servis edelim. Afiyet olsun:)
Henüz Yorum Yok " KIYMALI ÇİZİK POĞAÇA "