Yalancı Sıkma Oğmaç Öfelemeç

Yalancı Sıkma Oğmaç Öfelemeç

/ No Comments

Merhaba sevgili takipçilerim size lezzeti garanti bir tarifim var. Bu tarifin daha başka adı varsa yöresel olarak bilmiyorum ben bu şekilde biliyorum kahvaltıya veya acil çay yanına ikram edilecek güzel bir lezzet olduğunu düşünüyorum. Denemenizi tavsiye ederim:)

Malzemeler:



3 adet yufka (ev yapımı ekmek yufkası)
1 orta boy soğan
2 orta boy domates
yarım demet maydanoz
yarım demet nane
250 gr beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tereyağ
yada margarin
1 çay kaşığı pul biber (isterseniz ekleyebilirsiniz)

Hazırlanışı:

Bir yoğurma kabının içine öncelikle yufkaları küçük küçük kırıyoruz ve yeşilliklerimizi ince ince kuru soğanı domatesi küp küp doğrayıp ekliyoruz içine peyniri ve yağımızı ekledikten sonra hafif yoğuruyoruz çok fazla yoğurmamaya dikkat edelim en son olarak elimizi hafif ıslatıp yoğurduğumuz harcımız dan küçük parçalar alıp köfte gibi şekillendirip servis tabağımıza alıyoruz. Afiyet olsun:)

BAYAT EKMEK İLE SIKMA TARİFİ

BAYAT EKMEK İLE SIKMA TARİFİ

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size yine harika bir tarifim var. Konya yöresinde sıkma meşhurdur. Çok severim ben ne de olsa toprağımın lezzeti:) Bu sıkma tarifimin bir özelliği var ki hamurunda bayat ekmek olması. Bayat ekmeklerinizi bu şekilde değerlendirebilirsiniz. Denemenizi özellikle rica ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

Bayat ekmek
bayat ekmekleri ıslatmak için su
alabildiği kadar un
ve tuz
İç Harcı için: 

Peynir (yeteri kadar)
Maydanoz (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Bayat ekmekleri mümkünse akşamdan suya ıslatın. Kişi sayısına göre ölçü kullanın yani dilediğiniz kadar ekmek ve su. Ekmekler suyun içinde iyice şişip hamur haline gelecektir. Ekmeklerin suyunu sıkıp yoğurma kabınıza alın. Tuzunu ve azar azar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamurunuzu yoğurun. Hamuru bir müddet dinlendirin. İç harcını hazırlayın. Bu tarifte peynir, maydanoz kullanıldı ama benim patatesli sıkma favorimdir:) 

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Merdane yardımıyla tabaktan daha büyük olmak üzere açın. Yağsız kızgın saç yada tava da alt üst ederek pişirin. Sıcakken yağlayın. İç harcını ekleyip sıkı sıkı sarın. Yumuşak olsun diye üzerini bez ile örtün. Nefis lezzetimiz hazır, afiyet olsun:)

MAYALI PİŞİ TARİFİ

MAYALI PİŞİ TARİFİ

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size asla modası geçmeyecek bir tarifim var. Mayalı pişi hem kahvaltıda hem akşam yemeğinde yeri bir ayrıdır gerçekten. Sevgili İlknur bize pişileri şekilli şekilli hazırlamış daha güzel olmuş. Harika bir sunum ile gerçekten iştah açıcı görünüyor. Teşekkür ediyorum. Buyrun tarifim..

Hamuru için:

1 paket yaş maya 

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşıgı tuz
2 bardak ılık su 

5 su bardagı un 

Kızartmak için:

Sıvıyağ (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Suyu ılıtalım yoğurma kabımıza alalım, şeker ve mayayı ekleyelim. Kabarana kadar bekleyelim.Tuzunu ve azar azar unu ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur elde edelim.(unu ölçülü kullanalım) Hamurumuzu mayalanması için ılık bir ortamda üzeri kapalı olarak en az yarım saat bekletelim. 

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parça kopartalım ve beze yapalım. Unlayarak merdane yardımıyla açalım. Şekilli kalıplar ile veya bardak ile parçalar keselim. Resim yardımcı olacaktır. Şekil verdiğimiz pişileri kızgın yağda alt üst ederek kızartalım. Afiyet olsun:)

ÇITIR PATATES

ÇITIR PATATES

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim sizlere mis gibi tarifim var. Arkadaşımdan aldım bu tarifi çok beğendik ev halkı olarak. Fast food larda yediğimiz patateslere benziyor. Çok çıtır yağda çekmiyor dışındaki undan dolayı. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Dikkat etmeniz gereken bir husus varki çok çabuk kızarıyor, bana öyle geldi normal patatesten çok daha erken kızarıyor. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

3 adet patates
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
yarım paket kabartma tozu

Kızartmak için:

Sıvıyağ (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Patatesleri yıkayın ve iyice kurulayın. İstediğiniz şekilde doğrayın. Üzerine un, nişasta, kabartma tozu ve biraz tuz atın iyice harmanlayın. Patateslerin üzerine iyice yapışmalı. Resim yardımcı olacaktır.

Patatesleri kızgın yağda iyice pembeleşinceye kadar kızartın. Nefismi nefis çıtır patateslerimiz hazır. Kahvaltımızın baş tacı. Elma dilimi şeklinde doğrayarak et yemeklerinin yanında da sunabilirsiniz. Afiyet olsun:)

HAŞLANMIŞ UNLANMIŞ PATATES KIZARTMASI

HAŞLANMIŞ UNLANMIŞ PATATES KIZARTMASI

/ 2 Comments

Malzemeler:

• 3-4 adet patates
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

• Patatesleri soyup kızartmalık doğrayın.
• Üstünü geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Su kaynadıktan sonra 5 dakika yeterli.
• Patatesleri süzün.
• Soğuduktan sonra un ve tuzla harmanlayın.
• Kızgın yağda kızartın.
• Çıtır çıtır yağ çekmeyen bir patates kızartması tarifi. Hazır alınanlar gibi bu lezzete bayılacaksınız.
• Afiyet olsun:)

YUMURTA SALATASI

YUMURTA SALATASI

/ No Comments

Sabaha kahvaltılarının en güzel salatalarından biri bol vitaminli saglık açısından çok faydalı..

Malzemeler:

2 yumurta 2 adet yeşil sogan 9 dal maydonaoz 9 dal nane 1 tatlı kaşıgı kırmızı pul biber 1 çay kaşıgı kara biber 1 çay kaşıgı tuz
Hazırlanışı:
Yumurtalar haşlandıktan sonra 1 tanesi minik minik doğranır. Maydanoz, yeşil soğan, biber, nane küçük küçük doğranır ve baharatlarla harmanlanır diğer yumurta şekilde görüldüğü gibi kesilir salatamızın en üstüne dizilir arzu edilirse bir kaç damla zeytin yağı eklenir. Ben etrafını süslemede 1 tane salatalık kullandım siz nasıl arzu ederseniz domates de olur .. Deneyen herkese afiyet olsun..

ÜZÜMLÜ KARPUZ EKMEK

ÜZÜMLÜ KARPUZ EKMEK

/ No Comments

Merhaba sevgili takipçilerim; size çok şirin karpuz ekmek tarifim var. Rengarenk çok tatlılar. Ye beni diye sesleniyor adeta:) Çocuklarınız, sevdikleriniz eminim çok beğenecek. Yapımı da çok zevkli muhakkak deneyin. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 su bardağı süt 

1 yemek kaşığı tereyağ 

1 yumurta (beyazı üzerine)

1 yemek kaşığı şeker 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı kuru maya 

1 kase üzüm 

1/2 kırmızı gıda boyası 

1/2 yeşil gıda boyası 

Alabildiğine un

Hazırlanışı:

Sütü ılıtalım yoğurma kabımıza alalım. Şeker ve mayayı ekleyelim 5 dakika kadar bekletelim. Tereyağ, yumurta sarısı, tuzu ilave edelim kulak memesi kıvamında hamurumuzu yoğuralım.

Hamuru 3'e bölün biri beyaz kalacak diğerine kırmızı gıda boyası katın ve üzüm katın yoğurun. Diger hamura yeşil gıda boyası katın yoğurun. 3 eşit büyüklükte 3 renk hamurumuz oldu..

Önce kırmızı hamuru uzun yuvarlak yapın baton kek kalıbı boyunda diger iki hamuru açın aralarına süt sürüp kırmızı hamuru önce beyaz sonra yeşil kapatın yuvarlayın. Yani karpuzda olduğu gibi en dış yeşil, aradaki beyaz ve içi kırmızı olacak şekilde hamurumuzu hazırlıyoruz. 

Baton kalıbınızı yağlayın ve unlayın 20 dakika mayalanması için bekletin hamur mayalanınca üstüne yumurta beyazını sürün ve 180 derecede 25 dk .pişirin ben üzerine haşhaş serptim siz susamda kullana bilirsiniz ..

İster peynirli ister reçelli ister çikolatalı yada krem şantili servis yapabilirsiniz. Piştikten sonra isterseniz karpuz dilimi gibi üçgen isterseniz tost ekmeği gibi dilimleyebilirsiniz. Ayrıntılı fotoğraflardan destek alabilirsiniz.  Kahvaltı sofralarına da çok yakışan renkli bir tarif, tadı nefis yumuşacık. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Deneyen herkese şimdiden afiyet  olsun:)

MAYASIZ PİŞİ

MAYASIZ PİŞİ

/ 1 Comment

Mayasız pişinin iki özelliği var. Birincisi çok pratik, hamur mayalama, maya bekleme derdi yok. 10 dakikada hazırlayıp yiyebileceksiniz. İkinci özelliği gerçekten yağ çekmiyor daha hafif oluyor. Lezzet olarak da çok güzel puf puf da kabardılar bence verdiğim ölçülerle deneyin. Umarım beğenirsiniz, buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 yumurta
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un

Kızartmak için:

Sıvıyağ (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına yumurta, su, yoğurt, zeytinyağı, sirke, tuz yani bütün malzemeleri alalım. Üzerine kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek ne yumuşak ne sert orta düzeyde bir hamur elde edelim. Zaten un ekledikçe elinizi bırakıyor hamur. Avuç içinizle bastıra bastıra pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun.

Hamuru tezgah üzerinde yuvarlayın. Greyfurt büyüklüğünde bir beze oluyor. Hafif unla merdane yada oklava yardımıyla hamuru açın. Çok ince olmayacak. Hamuru cam bir tabak yardımıyla yuvarlaklar halinde kesin. Kalan hamurları toplayıp beze yapın ve tekrar tabak yardımıyla kesin. Resim yardımcı olacaktır.

Çok çabuk kızaran bir hamur o yüzden bütün hepsine şekil verin ve ondan sonra kızartmaya başlayın. Yaklaşık 15 adet pişimiz oluyor. Ölçüyü ikiye katlayabilirsiniz.

Tavaya sıvıyağı alın ve oldukça kızdırın ki pişilerimiz puf puf olabilsin. Alt üst ederek pembeleşinceye kadar kızartın. Yoğurt ve sirke sayesinde çıtır çıtır pişilerimiz hazır. Kahvaltıya çok yakışıyor. Deneyin lütfen. Afiyet olsun:)