ŞEFTALİ REÇELİ

ŞEFTALİ REÇELİ

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir reçel tarifim var. Tam kıvamında gerçekten çok güzel oldu. Ölçüyü artırıp eksiltebilirsiniz. Ben biraz tadımlık yaptım. Siz aile sayınıza göre uygulayın tarifimi. Şeftali reçeli gerçekten mükemmel oluyor. Dolabınızda mutlaka yerini alsın. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

3-4 tane orta boy sert şeftali
3 su bardağı toz şeker
Yarım limon

Not: Reçelinizin kaynarken köpürmemesi için yarım çay kaşığı margarin ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı:

Şeftalileri yıkayalım ve kabuklarını soyalım. Dilimleyip verevine doğru irice keselim. Bir tencereye bırakalım. Her şeftaliye bir su bardağı toz şeker olarak ayarlıyorum şekerini, onun için üç su bardağı şekeri kullandım. Yani 1 e 1 dediğimiz ölçü kullanıyoruz burada. Dilimlenen şeftalinin üzerine şekerleri serpip tenceremizin ağzını kapatıp bir kaç saat yada 1 gece dolapta bekeletelim. Şekerler sulanıp erimeye başlayınca ocağa alalım ve kısık ateşte taşmaması için yavaş yavaş kaynatalım. Şeftaliler dibe doğru çökünce yani 15-20 dk sonra kapatmaya yakın limonunu sıkıp bir iki taşım daha kaynatıp altını kapatalım. Hafif ılıyınca kavanoza alalım. Afiyet olsun:)

VİŞNE REÇELİ

VİŞNE REÇELİ

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size tam kıvamında ne çok sulu ne çok katı rengi cam gibi vişne reçelimin tarifini vermek istiyorum. Tam mevsimi hemen denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1,5 kg vişne
1,5 kg şeker
1 çay kaşığı margarin
1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:

Öncelikle vişneyi temizleyip yıkayın. Çekirdeklerini vişneyi fazla zedelemeden çıkarın ki bu işlem azcık uzun sürüyor:) Aslında vişne temizlenip çekirdekleri çıkınca 1 kg ya düşüyor. Şeker ölçümüz bire bir buçuk olmalı. Yani çekirdeklerini çıkardıktan sonra vişneleri bir kaba alın. Aynı kap ile 1,5 ölçü şeker ekleyin. Bu vişne reçeli için tam kıvamdır. Tencereye vişneleri alın üzerine şekeri ekleyin. Hiç bekletmeden ocağa alın. Kaynamaya başlamadan yani hafif sulanınca süzgeç yardımıyla vişneleri reçelin içinden çıkarın. Bu işlem hem meyvelerimizin sertleşmesini önleyecek hemde reçelimizin çok koyu renk olmasını önleyecek.

Vişneleri aldıktan sonra reçelimizi kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. İçine çok az margarin ilave edin köpük oluşmasını önleyecektir. Ara sıra reçel kıvamına bakalım. Ağırlaşınca kıvamını anlıyorsunuz zaten. Küçük bir kapa alıp dolapta soğutup reçel kıvamı yerinde mi bakabilirsiniz. Kısık ateşte 15 dakika benim için yeterli oldu. Reçelin içinde aldığımız vişneleri tekrar ekliyoruz ve bir iki taşım daha kaynamasını bekliyoruz. Ocağı kapatmadan limon tuzunu ekliyoruz. Bu da şekerlenmesini önleyecektir. 5 dakika sonra ocağımızı kapatalım. Tencerede soğuyana kadar bekledikten sonra cam kavanozlara boşaltalım. Nefis reçelimiz hazır, Afiyet olsun:)

AHUDUDU REÇELİ

AHUDUDU REÇELİ

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir reçel tarifim var. Ahududu reçeli kokusu ve rengi o kadar muhteşem ki insan yemeye kıyamıyor inanın. Kahvaltılarda, kurabiye keklerinizde kullanabileceğiniz enfes bir reçel. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 ölçü Ahududu
1,5 ölçü şeker (örneğin 2 bardak ahududuya 1,5 bardak şeker)
Yarım çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:

Böğürtleni temizleyin zedelemeden hafifçe yıkayın. Suyu iyice süzüldükten sonra tencereye alın. Üzerine şekeri ilave edin. 4-5 saat bekletin mümkünse 1 gece buzdolabında bekletin. Diğer reçeller gibi sulanan bir reçel olmuyor. Bu yüzden çok az kaynatacağız reçelimizi. Hem kaynadıkça rengi koyulaşır bunu istemiyoruz.

Tenceremizi ocağa alalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca ocağımızın altını kısalım ve yalnızca 5 dakika reçelimizi kaynatıp ocağımızı kapatalım. Limon tuzunu ekleyelim. Biraz soğuyunca cam kavanoza boşaltalım. 1 gün güneş alması tavsiyemdir kavanozu ile balkona bırakabilirsiniz. Nefis reçelimiz hazır, Afiyet olsun:)

KİRAZ REÇELİ

KİRAZ REÇELİ

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim bu sene bol bol kiraz yiyecek gibi duruyoruz. Rabbim ne güzel nimetler vermiş bol bol hemde. Kirazları değerlendirelim değil mi ama reçel yapabiliriz. Tadı kokusu muhteşem mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1,5 kg kırmızı kiraz
1 kg şeker
1 çay kaşığı margarin
1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:

Kirazları temizleyip yıkayın. Çekirdeklerini çıkarın. Tencerenize kirazları alın. Üzerine şekeri ilave edin. Bu şekilde 5-6 saat yada mümkünse 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün reçeliniz ocağa alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. İçine 1 çay kaşığı margarin ekleyin, Margarin köpük oluşmasını önleyecektir. Reçeliniz kaynamaya başlayınca ocağınızı kısın ve 5-10 dakika daha kaynatın. Bir tabağa alıp buzdolabında soğutup kıvamına bakabilirsiniz. Yanlız çok ocakta kalmayacak dikkatli olun. Fazla kaynayan reçel koyulaşır ağdalaşır ve meyveleri sertleşir. Ocaktan almadan önce limon tuzunu ekleyin. Soğuyunca cam kavanoza boşaltın. 1 gün güneşte kalması tavsiyemdir. Nefis reçelimiz hazır. Afiyet olsun:)

KAYISI REÇELİ

KAYISI REÇELİ

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim sizlere uzun zamandır sitemde eksikliğini hissettiğim reçel tarifleri bölümünü sunmak istiyorum. İlk açılışı da kayısı reçeli ile yapıyorum. Zaten mutfağımızın olmazsa olmaz reçellerinden bir tanesidir. Tam kıvamında harika bir reçel tarifi. Üstelik gayet kolay yapımı. Ben 1 kg kayısı ile hazırladım siz arttırabilirsiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 kg kayısı
750 gr şeker
1 çay kaşığı margarin
1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:

Öncelikle kayısıyı yıkayıp temizleyin. İstediğiniz gibi doğrayın ben büyük boy seviyorum:) Tencereye kayısıyı alın üzerine 750 gr şeker ilave edin. Gramla uğraşmam diyenler bir kaba doğranmış kayısıyı koyun aynı kapla şekeri ilave edin. 1 e 1 dediğimiz ölçü kullanıyoruz burada. Yalnız kayısıyı koyduğunuz kabı yere birkaç kez vurun ki yerleşsin. Bu şekilde hazırladığımız kayısımızı  gece buz dolabında bekletelim.

Ertesi gün reçelimizi kaynatmaya başlayabiliriz. Reçelimizi ocağımıza alalım. Ocağımız çok açık olmasın normal ayarda olsun. Reçelimizin içine 1 çay kaşığı margarin ekleyelim. Margarin reçelimizin taşmasını önleyecek ve köpük oluşmayacak. Köpüklenir gibi olsada sonradan uçuyor. Annemin reçelin başından ayrılmadığını sürekli köpük almayla uğraştığını biliyorum. Buna gerek yok ;) Kısık ateşte reçelimiz kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynayacak. Bir kahvaltı tabağına biraz alıp buzdolabında soğutup yenilecek kıvamda olup olmadığına bakabilirsiniz. Ben çok fazla kaynatmam reçeli. Benim için kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynaması yeterli. Hem reçel çok kaynarsa meyvesi de sertleşir. Toplam olarak 35 dakikada reçelimiz hazır. Ocağı kapatmadan bir müddet önce limon tuzunu ekleyin. Bu da reçelimizin şekerlenmesini önleyecek. Dilerseniz kayısı çekirdeklerini kırıp içine ekleyebilirsiniz. Reçelinizi hemen tüketmeyecekseniz sıcakken kavanoza koyup ters çevirebilirsiniz. Böylece kışın canının çektiğinde tüketirsiniz. Nefis reçelimiz hazır, Afiyet olsun:)