ÇiğdeM'ce Lezzetler: Mezeler

Browsing "Older Posts"

Browsing Category "Mezeler"

HAVLU PEÇETE İLE TAŞ GİBİ EV YOĞURDU

Merhabalar sevgili takipçilerim, uzun zamandır aklımda olan bir püf noktasını sizlerle paylaşmak istedim. Çok mesaj alıyorum yoğurtla ilgili. Benim yoğurtum kaşıkla kalıp gibi alınmıyor diyen takipçim çok fazla. Aslında inanın bütün püf noktalarını veriyorum yoğurt yapımının. Ama bu püf noktasını şimdiye kadar yayınlamamıştım. İşinize yarayacağına eminim. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 lt tam yağlı süt (sütçüden)
2 yemek kaşığı taze yoğurt
Havlu peçete

Hazırlanışı:

Öncelikle sütçüden süt alıyoruz. Sütü kaynatalım ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk daha kaynatalım. Böylece sütümüz biraz koyulaşacak suyu buharlaşacak. Yoğurt yapacağımız kaba sütü alalım ve ılımasını bekleyelim. Serçe parmağımızla sütün sıcaklığını test edelim. Parmağımız ne yanacak ne yanmayacak. Ilıkla sıcak arası bir kıvam :)

Sütümüzden 1 çay bardağı kadar ayıralım. Bir kase de 2 yemek kaşığı yoğurdu bu sütle ayran kıvamına gelene kadar çırpalım ve sütün üzerine bir kenardan dökelim. Yoğurt yaptığımız kabın kapağını kapatmıyoruz üzerine bez örtelim yada makarna süzgeçi gibi bir şey kapatıp yoğurdumuzu iyice sarıp sarmalayalım. Amaç kapaktan buharlaşan suyun yoğurda damlayıp kıvamını bozmasını önlemek. Evimizin en sıcak bölümüne yoğurdumuzu sarsmadan götürelim ve iyice sarıp sarmalayalım.

Yaklaşık 4 saatte yoğurdumuz hazır olacak. Lezzeti derseniz fena değil mi desem mükemmel mi desem :) Tabi ki mükemmel, Afiyet olsun :)

Buraya kadar herşey normal yoğurt mayalama tarifi eminim hepiniz biliyorsunuz. Yoğurdumuzu dolapta 1 gün bekletelim. Daha sonra tezgah üzerine alalım. 2 kat havlu peçeteyi az bir kısmı yoğurt üzerine yapıştıralım. Kalan kısmı yani fazla olan kısmı kaptan dışarıya çıkacak. Uç kısmına da bir tabak bırakalım. Peçetenin çektiği su bu kapta toplanacak. Dilerseniz bu suyu içebilirsiniz. Hatta bir bilgi aktarayım ki ev yoğurdundaki bu yeşil su aç karna içildiğinde 1 numaralı kabızlık önleyici özelliktedir. Muhteşem bağırsak çalıştırıyor. Özellikle bebeklerde çok işe yarıyor:)

Anlatamamış olabilirim fotoğraflar yardımcı olacaktır. Havlu peçete yoğurt içinde bulunan fazla suyu emecek ve peçete uç kısmına bıraktığımız kapa bırakacak. Ben 1 saat kadar beklettim. Probiyotik suyunda biliyorsunuz çok fazla ziyan etmek istemedim. Siz eğer daha sert bir kıvamda olmasını istiyorsanız daha fazla bekletebilirsiniz. Nefis ev yoğurdumuz hemde taş gibi:) hazır. Beğeni, öneri ve eleştiriye açığım. Herhangi bir sorunuz varsa sizi facebook sayfam ÇiğdeM'ce Lezzetler e beklerim. Sevgilerimle..

ŞEHRİYELİ YAZ SALATASI

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir salata tarifim var. Hem akşam yemeği yanında hemde günlerinizde ikram edebileceğiniz harika bir tarif. Ben çok seviyorum bu salatayı içini açıyor insanın. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun bu güzel tarife..

şehriyeli yaz salatası

1 kase süzme yoğurt
1 kase arpa şehriye
3 yemek kaşığı mayonez
5 dal maydonoz
5 dal nane
5 dal dere otu
1 çay kaşıgı tuz
1 tane salatalık rendesi
1-2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Öncelikle şehriyeyi haşlayın ve sonra soğuk suya tutun şehriyeler tane tane olsun. Süzme yoğurdu hafif sulandırın. Sarımsak, tuz, mayonez oldukça ince doğranmış yeşillikler, rendelenmiş salatalığı ilave edin. Son olarak şehriyeleri ilave ederek salatanızı karıştırın. Az gelirse yoğurt ekleyebilirsiniz. Kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis tabağına alın salatalık ve nane yaprakları ile süsleyin. Soğuk soğuk harika bir salata. Afiyet olsun:)

KABAK SIYIRMA

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir tarifim var. Zeytinyağlı kabak sıyırma tarifim. Ana yemek değil ama harika bir yan yemek. Kabağın en güzel hallerinden diyebilirim. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum oldukça da pratik. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 adet kabak
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (yeteri kadar)

Üzeri için:

Süzme yoğurt
Dereotu, maydanoz (yeteri kadar)
1-2 diş sarımsak
tuz (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Sebze soyacağı ile kabakları resimdeki gibi sıyırın. Yemeğimizin ismi bi yerde olmazsa olmaz yani:) Zeytinyağı ile tavada kabaklar hafif pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tuzunu ilave edin. Servis tabağına alın. Üzeri için yoğurt hafif sulandırın. Tuzunu sarımsağını isteğe bağlı olarak ince doğranmış yeşilliklerini ilave edin. Kabak sıyırmamızın üzerine ilave ederek servis yapın. Yoğurt çok yakışıyor tamamlıyor yani tavsiye ederim. Pratik lezzetimiz hazır, klasik kabak kızartmasının şık sunumu diyebiliriz:) Afiyet olsun:)

GARNİTÜR SALATASI

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim hepimizin sevdiği oldukça pratik bir meze tarifi olan yoğurtlu garnitür salatasını sizlerle paylaşmak istiyorum. Aslında tariflerim arasında var ama bu görsellik çok güzel fikir olsun sizlere. İştahını açıyor insanın değilmi :) Denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 kavanaz hazır garnitür
1 konserve mısır (birazını üzeri için ayırın)
1 su bardağı kadar süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
tuz
2 yemek kaşığı mayonez

Üzeri için:

Salam (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Süzme yoğurtu su ile çatal yardımıyla açalım. Sarımsakları rendeleyelim ilave edelim. Mayonez ve tuzunu ekleyip güzelce karıştıralım. Konserve mısırı ve garnitürü süzüp yıkayalım. Yoğurda ekleyip güzelce harmanlayalım.

Yoğurdu bol olunca daha güzel oluyor arttırabilirsiniz. Servis kabımıza alalım. Üzerini mısır, salam ve maydanoz ile süsleyelim. Masanıza renk katacağına eminim. Afiyet olsun:)

MAKARNA SALATASI

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim makarna salatasında görsel şölen istiyorsanız sizi buraya alalım. İnsan yemeye kıyamaz gerçekten çok güzel görünüyor:) Buyrun tarifim..

Malzemeler:

250 gram makarna
2 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı hazır garnitür (siz kendinizde havuç, patates ve bezelyeyi ayrı ayrı haşlayıp yapabilirsiniz)
1 çay bardağı haşlanmış yada konserve mısır
2 su bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı su (yoğurdu biraz sulandırmak için)

salam (üzeri için)

tuz

Hazırlanışı:

Makarna tuzlu ve 1- 2 damla yağ damlatılmış suda haşlanıp süzülür. Birbirine yapıştıysa makarnaları sudan geçirebilirsiniz. Makarnadan birazını üzerini süslemek için ayırabilirsiniz. Sonra mayonez, yoğurt, garnitür karıştırılır. (İsteğe bağlı mayonez ve yoğurt arttırılabilir). Tuzunu damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Servis tabağına yoğurtlanmış makarnayı alın. Üzerini haşlanmış mısır (konserve de olur), salam ve turşu ile süsleyin dolapta 1 saat kadar dinlendirin. Sonra servis edin. Afiyet olsun:)

AJVAR SOS

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir sos tarifim var. Gerçekten çok güzel tadı. Klasik domates soslarına benzemiyor. Patlıcan bambaşka bir lezzete kavuşturuyor. Et yemeklerinin yanına ve kahvaltıya çok yakışıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 adet bostan patlıcan
2 adet iri domates
1 adet iri kırmızı biber
1 orta boy soğan
2-3 adet iri sarımsak
1 yemek kaşığı acı pulbiber
1 yemek kaşığı acı toz biber(isteğe bağlı)
yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Soğanı söğüş doğrayıp zeytinyağında hafifçe soteleyin. Sarmısağı ekleyip 1-2 dakika da onu çevirin. Domatesleri rondodan geçirip ekleyin. Domatesler suyunu çekmeye yakın, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberleri küçük doğrayıp ekleyin. (kırmızı biberlerin çekirdeklerini ayıklayın) Tuzunu ekleyin. Suyunu çekene kadar ocakta tutun. Daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız mutfak robotundan geçirin. Nefis sosumuz hazır afiyet olsun:)
Not: Kış için hazırlayacaksanız sıcakken kavanozlara koyup ters çevirmeniz gerekiyor. Kapak yeni olmalı. Güneş görmeyen yerde muhafaza edip istediğiniz zaman konserve sosunuzu tüketebilirsiniz.

SEBZELİ MÜCVER

/ No Comments

Merhaba sevgili takipçilerim, sizlere sebzeli enfes bir mücver tarifi vermek istiyorum. İster kahvaltıya isterseniz akşam yemeğinin yanına yapabileceğiniz harika bir lezzet. Sebze yemeyen çocuklarınız için de ideal mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 Yumurta 1adet havuç rende 1adet orta boy patates rende 1adet orta boy kabak rende 1tutam maydanoz 1tutam dereotu tuz, kuru nane,pul biber (1çay kaşığı) 1çay bardağı süt

2-3 yemek kaşığı un

Kızartmak için:

Sıvıyağ (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Sebzeleri rendeleyelim elimizle hafif suyunu sıkarak kabımıza alalım. Süt, yumurta, tuz, nane, pul biber, bir tutam maydanoz, bir tutam dereotu ve azar azar unu ilave ederek mücver hamurumuzu hazırlayalım. Çok akıcı bir kıvam olmamalı. Unu ona göre ayarlayalım. Kızgın yağda sebzeli mücverlerimizi alt üst ederek kızartalım. Resim yardımcı olacaktır.

Bu malzemeler ile 8-10 adet sebzeli mücverimiz oluyor bilginize. Ölçüyü ikiye katlayabilirsiniz. Nefis pratik lezzetimiz hazır. Afiyet olsun:)

PATATES KÖFTESİ

/ No Comments

Malzemeler:

3 adet büyük boy patates,

2 adet yumurta,

3 yemek kaşığı galeta unu,

Tuz,

Dışını bulamak için 1 su bardağı galeta unu,

Kızartmak için sıvı yağ.

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayın çatal yardımıyla patatesleri ezin. 1 yumurtayı, galeta ununu ve tuzunu ekleyin ve elinizle şekil verin.

Bir kasede diğer yumurtayı çırpın, köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp sıvı yağda kızartın. Et yemeklerinin yayına yakışan harika bir tarif. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun...

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

/ No Comments

Merhaba sevgili takipçilerim sizlere harika bir salata tarifim var. Gerçekten tadı çok güzel. Bol malzemeli bol lezzetli bir tarif. Gün masalarınıza yakışacak bir tarif. Not etmeniz tavsiyemdir. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 paket arpa şehriye
1 kutu konserve mısır
1 kavanoz hazır garnitür
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Şehriyeyi haşlayalım. Haşladıktan sonra soğuk su ile yıkayalım. Tane tane olması için bu önemli. Mısır, garnitür, haşlanmış yeşil mercimek, maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzunu ekleyip bir güzel karıştıralım. Dilerseniz ekşisini ve yağını artırabilirsiniz. Nefis iştah açıcı bir salata. Dere otu da yakışıyor tavsiyemdir. Afiyet olsun:)

ROBOTTA ETSİZ KOLAY ÇİĞ KÖFTE

/ No Comments

Biliyorum söyleneceksiniz bu çiğ köfte değil diye haklısınız da. İç Anadolu Bölgesinde çiğ köfte kültürü pek yoktur. Çiğ köfteyi saatlerce yoğurmayız. Son birkaç senedir artan çiğköfte satış noktaları sağolsun:) Canımız çektikce soluğu orada alıyoruz. Bu tarifim marketten çiğköfte almaya gitmek kadar kolay inanın. Kendi kendine oluyor. Tadı gerçekten mükemmel. Ben paylaşayım da beğenirseniz bu fikri denersiniz. Tam ölçüsüne uyarsanız ve tarif ettiğim gibi yaparsanız tutturamama riskiniz de yok. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 su bardağı çiğköftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası (biber salçası da olabilir)
1 adet orta boy soğan
1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 türk kahvesi fincanı isot
1 türk kahvesi fincanı pul biber(azaltılabilir)
1 çay kaşığı tuz (salçanız tuzsuz ise biraz daha arttırın)
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu

Hazırlanışı:

Öncelikle çiğköftelik bulgurumuzu sıcak su ile ıslatalım. 10 dakika kadar yumuşaması ve suyunu çekmesi için bekleyelim. Malzemeleri hazırlayalım, soğanı rendenin küçük tarafı ile rendeleyelim.

Robota çiğköftelik bulguru alalım. Robotunuzun plastik bıçağı var ise onu kullanın ben çok ezilmesin istedim o yüzden onu kullandım tavsiye ederim. Ancak yoksa normal bıçağı ile de yapabilirsiniz. Üzerine soğan, salça, isot, pulbiber, zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 adet limonun suyunu dökelim. Tuzunu atalım. Robotun kapağını kapatalım. En düşük seviyede çalıştıralım. En az 10 dakika robotumuz çalışacak.

Yavaş yavaş çalıştırmakta fazyda var üstteki malzemeleri yavaş yavaş alıyor ki gerçekten yoğrulmuş gibi oluyor. 10 dakika sonra çiğ köftemizin kıvamı son resimdeki gibi olmuşsa hazır demektir. Robot çiğköfteyi hazırlarken sizde marul, limon, ayran gibi teferruatlarla ilgilenebilirsiniz:)

Servisten önce çiğ köfteyi bir kaba alın. Şöyle bir elinizle toparladıktan sonra köfte olarak sıkın ve servis tabağına alın. Lezzetinden bahsetmek istiyorum size. İçinde patates, galeta, yağsız et gibi tutucu bir malzeme kullanmamıza rağmen köfte kıvamı tamdı. Kolay şekil alabiliyor, hazır çiğ köfteler gibi cıvık bir kıvamı da yok üstelik. Tam kıvamında, acısı, ekşisi yerinde. Mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun:)

PATATES ÇANAĞINDA HAVUÇ TARATOR

/ No Comments

Günleriniz için harika bir tarifim var. Birçoğunuz biliyordur zaten. Akşam yemeğinde özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan bir tarif. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Damak tadınıza göre tuz

Tarator için:

2 adet havuç
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı kadar süzme yoğurt
1-2 diş sarımsak
Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle patatesleri haşlayalım. Haşladıktan sonra rendeleyelim. Sıvıyağ, nane, pul biber ve tuzunu ekleyelim. Patates ezici ile iyice ezelim. Daha sonra elimizle yoğurarak yuvarlanabilir olmasına özen gösterelim.

Havuç taratoru hazırlayalım. Havuçu rendeleyelim. Sıvıyağ ile beraber tavada suyunu bırakıp çekene kadar soteleyelim. Soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Patates üzerinde kalması açısında yoğurdun katı olmasına özen gösterin.

Patatesleri ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar halinde şekillendirelim. Daha sonra elimizle ya da bir kapak yardımıyla ortasını çukurlaştıralım. Buraya havuç taratordan ekleyelim. Pratik ve lezzetli mezemiz hazır. Afiyet olsun:)

ÇİLEK ŞEKLİNDE RENKLİ POĞAÇA

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim; size öylesine güzel bir tarifim var ki nasıl anlatacağımı bilemiyorum. Daha önce herhangi bir site yada sayfada rastlamadığım bir tarif. Rengarenk tam bir ustalık isteyen bir tarif. Yapımı tahmin edeceğiniz üzere çok basit sayılmaz ama çok zevkli olduğunu söyleyebilirim. Eğer mutfakla aranız iyiyse değişik tarifleri denemeyi seviyorsanız ee bir de göze hitap etmeyi seviyorsanız bu muhteşem tarifi mutlaka deneyiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

su bardağı süt 
paket instant maya (12 gr) 
yemek kaşığı tereyağ yada margarin
renk gıda boyası 1/2çay kaşığı
( ben toz boya kullanıyorum .. boyaları üç yemek kaşığı suyla erittikten sonra hamura ekledim ...siz sıvı boya kullanıyorsanız 2 damla yeter  )
yemek kaşık şeker
yemek kaşığı tuz

İç malzemesi:

2 kaşık ezilmiş haşhaş içine 1 kaşık ceviz ezmesi 2 yemek kaşığı şeker  (1 yemek kaşığı tahin de eklene bilir siz isterseniz)  1 yemek kaşığı sıvı yağ iyice karıştırınız .. Hamuru tuzsuz yapıp çikolata ile de yapabilirsiniz. Burada damak zevkinize göre hareket ediniz..

Hazırlanışı:

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Ilık süte maya ve şekeri ekleyelim. 5 dakika bekledikten sonra diğer malzemeleri de ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Yumurtanın 1 sarısını ayırın sadece 2 sarısı hamura eklenecek kalan beyazları şekil verdiniz hamurun üstüne sürülecek. 

Yoğurduğunuz hamuru 5  parçaya bölün ve 1 parçası hariç 4  hamuru renklendirin. Yarım çay kaşığı toz gıda boyasını 2 yemek kaşığı su ile açtıktan sonra hamur üzerine dökün yavaş yavaş en ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. 

Poşetlerine hafif unlayın bezeler poşete yapışmasın üstünü temiz bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.

Daha sonra istediğiniz gibi şekil verip süsleyin.. Burada ayrıntılı resimden faydalanabilirsiniz. Çilek şeklinde poğaça ben hiç bir yerde görmedim belki yapan vardır bilmiyorum. 

Üzeri için yaprak gül gibi şekiller yapalım.

Şekil verdikten sonra orta beyaz kısma yumurta sarısını kenar kısma da yumurta beyazını sürelim. 200 derecede 20 dakika kadar pişirelim. Üstü ve altı kızarmış olacak daha sonra fırından çıkarıp servis edin..

Kelimelerle değil fotoğraflarla anlatılan bir tarif. Umarım dilediğim gibi beğeni alır. Gerçekten büyük emek var bu tarifte. Lütfen beğeni ve yorumlarınızı eksik etmeyin. Afiyet olsun:)

YOĞURTLU GARNİTÜR SALATASI

/ No Comments

Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan bir meze tarifim var. Bilmeyen yoktur zaten benim de sitemde olsun istedim. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 kavanaz hazır garnitür
1 konserve mısır
1 su bardağı kadar süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
tuz
2 yemek kaşığı mayonez

Hazırlanışı:

Süzme yoğurtu su ile çatal yardımıyla açalım. Sarımsakları rendeleyelim ilave edelim. Mayonez ve tuzunu ekleyip güzelce karıştıralım. Konserve mısırı ve garnitürü süzüp yıkayalım. Yoğurda ekleyip güzelce harmanlayalım. Yoğurdu bol olunca daha güzel oluyor arttırabilirsiniz. Afiyet olsun:)

MANTAR KAŞAR ERİTME

/ 2 Comments

Mantar tereyağı ve kaşar fazlasına gerek yok bence. Harika bir lezzet, muhteşem bir yan yemek. Mantarın öz tadını bozmadan lezzetine lezzet katmak istiyorsanız bu tarifim size göre. Biliyorsunuzdur zaten ama bende tariflerim arasında bulunsun istedim. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

Yarım kg mantar
Tereyağı (yeteri kadar)
Kaşar peyniri (yeteri kadar)
tuz

Hazırlanışı:

Mantarları sap kısımlarından ayırdıktan sonra limonlu suda biraz bekletin. Daha sonra güzelce yıkayın ve tepsiye yerleştirin.

Mantarların çukur kısmına bir çay kaşığı kadar tereyağı ekleyin.

Üzerine göz kararı tuz ekleyin ve 200 derece fırına verin. Başka bir şey eklemeyin. İsterseniz kapaklı bir tepsi kullanın ve kısık ateşte ocakta pişirin. Suyunu bırakıp çekene kadar pişmeli. En son olarak rende kaşarı üzerine verin göz kararı ne kadar seviyorsanız.

Kaşar eriyene kadar daha bekledikten sonra ocağınızı kapatabilirsiniz. Fırında yapıyorsanız fırını kapatın ve kaşarı verin fırın sıcaklığında eriyecektir. Pratik lezzetimiz hazır. Afiyet olsun:)

Fellah Köftesi

/ No Comments

Böylesine güzel bir lezzet varmı bilmiyorum. İsmi her yörede farklı olabilir ama Konya'da Fellah köftesi olarak biliyoruz. Bol sarımsaklı yoğurt, tereyağı, tam kıvamında bulgur köftelerle birleşince lezzet patlaması da doğal oluyor:) Çay saatlerinde ikram edebileceğiniz özenli bir sunum. Çok doyurucu akşam yemeğinde de tercih edebilirsiniz. Bir detayda ıslayarak yaptığım için kesinlikle midenize rahatsızlık vermeyecek ısrarla söylüyorum denemelisiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nane

Üzeri için:

Yarım kg kadar süzme yoğurt
3-5 adet sarımsak
Tereyağı(yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Çiğköftelik bulguru bir kaba alın. 1 su bardağı sıcak su ile ıslayın. Suyunu çekince içine un, irmik, yumurta, tuz ve naneyi atın elinizle şöyle bir karıştırın. Aslında irmik katılmaz bu köfteye ancak ben katıyorum neden derseniz köfteyi çok iyi tutuyor kesinlikle dağılmıyor tavsiye ediyorum ama katmayadabilirsiniz. Azar azar soğuk su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Mercimek köftesi gibi sıkılır bir hale geldiğinde köfteler hazır demektir.

Köfteleri fındık büyüklüğünde yuvarlayın. Büyük bir tepsiye un serpin ve şekil verdiğiniz köfteleri buraya koyun. Hepsine şekil verdikten sonra tepsiyi sallayarak unun üzerine yapışmasını sağlayın. Bu şekilde köfteleriniz kapalı bir kapta günlerce kalabilir. Fazla fazla hazırlayıp saklayabilirsiniz.

Servis etmeden önce derin bir tencerede suyu kaynatın. İçine 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyin. Su kaynayınca köfteleri içine gönderin ve kısık ateşte 10 dakika kadar haşlayın. Pişmesini kontrol ederek ocağınızı kapatın.

Süzme yoğurda sarımsakları ilave edin. Fellah köftesini servis kabına alın üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağını ilave edin. Ben yoğurdu fellah köftesini haşladığım su ile açıyorum ve bir kapta köftelerle birlikte karıştırıyorum üzerine döktüğümde aynı lezzeti alamıyorum tavsiyemdir. Yalnız sıcak köfteyle yoğurdu birleştirmeyin kesilme olmasın. Yumuşacık enfes fellah köftelerimiz hazır. Deneyin, beğenin ve bana dönün:) Afiyet olsun:)

Kaydol: Kayıtlar ( Atom )