SEBZELİ KÖFTE ÇORBASI

SEBZELİ KÖFTE ÇORBASI

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size oldukça besleyici bir çorba tarifim var. Farklı çorbaları seviyorsanız bu tarifimi mutlaka denemelisiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet orta boy havuç
1 adet patates

1 adet kabak

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı karabiber

Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı sıcak su

Köfte için:

150 gr. kıyma

1 adet küçük soğan 

tuz, karabiber

Mantolamak için un (yeteri kadar)

HAZIRLANIŞI:

Bir tencereye patatesi, havucu ve kabağı rendeledikten sonra  ekleyin,  tereyağı ve sıvıyağı ilave edip ateşte hafifçe kavurun. Birkaç dakika kısık ateşte kavurduğunuz bu karışımın üzerine sıcak suyu ilave edip 15 dk. pişmeye bırakın. Tuzunu karabiberini ekleyin.Diğer tarafta ise bir miktar tuz,1 soğanın rendesi ve kıymayı yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Baharat da ilave edebilirsiniz. Köfteleri bol un ile mantolayın. Çorbamıza kıvamı bu un verecek hemde köftelerimiz dağılmayacak. Köfteleri tenceredeki kaynayan karışımın içine atıp,10 dk.birlikte kaynatın. Limon suyunu da ilave ettikten sonra çorbanız servise hazırdır. Afiyet olsun:)

ARABAŞI ÇORBASI

ARABAŞI ÇORBASI

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Arabaşı çorbası. Hangi yöreye ait bilmiyorum ama bizim burada yani Konya'da sevilen bir çorbadır. Hamuru da var yanında ama ben yapmadım ilerleyen zamanlarda arabaşı çorbasının hamurunu da vereceğim inşallah. Takipte kalalım yani;) Acı acı sıcak sıcak güzel gidiyor mutlaka denemelisiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 tabak dolusu didilmiş tavuk
1 lt su
tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle tavuğu haşlayalım. Soğuyunca elimizle didikleyelim. 1 tavuğun göğüs kısmını kullandım. Tenceremize un, tereyağ ve sıvıyağı alalım. Unun rengi dönene kadar iyice kavuralım. Salçayı ilave edelim biraz daha kavuralım. Suyunu verelim çırpma teli ile karıştıralım. Çorbamız kaynamaya başlarken tavukları ilave edelim kısık ateşte çorbamızı pişirelim. Tuzunu ilave edelim. Servis esnasında kırmızı biber tavsiyemdir. Nefis çorbamız hazır. Afiyet olsun:)

İŞKEMBE ÇORBASI

İŞKEMBE ÇORBASI

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Tabi bir kesime göre harika. Malum işkembe çorbasını herkes tercih etmez. Ben tercih edenlere vereyim tarifimi:) Buyrun..

Malzemeler:

Yarım kilo iyi temizlenmiş işkembe
4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
1 litre su
2 yemek kaşığı un

tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle temizlenmiş işkembeyi biraz suyla haşlayalım. Haşlanınca minik minik doğrayalım. Tencereye koyup suyunuda ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynayınca ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı un, 4 diş sarımsağı ezip yarım su bardağı suda çırpalım. Çırptıktan sonra işkembeye ilave edelim. Tuz, karabiber serpip 5 dk daha kaynatıp ocağı kapatalım. Üzerine sirke ilave edip karıştıralım. Servis ederken terayağı kavurup üzerine dökelim. Nefis çorbamız hazır, Afiyet olsun:)

REYHANLI YARMALI ÇORBA

REYHANLI YARMALI ÇORBA

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Sıcak ve soğuk olarak içilebilen bu çorbayı çok seveceksiniz. Reyhan ayrı bir lezzet katıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzeme: 

200 gr yoğurt 
100 gr yarma buğday(önceden haşlanacak)
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 tutam reyhan otu 
Tuz 

Sosu İçin : 

Yarım çay bardağı zeytinyağı yada sıvıyağ
kuru nane, kekik (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Yarma buğdayları bir gece önceden suda bekletin. Suyunu süzdürün. Tencerede bol su ile haşlayın. Ocaktan alın. Yoğurdu istediğiniz kıvamda çırparak sulandırın. Süzme yoğurt ile daha güzel olur bu tarif tavsiyemdir. Haşlanmış yarma buğdayları ilave edin. Yumurta ve unu ilave edin karıştıra karıştıra kaynayıncaya kadar pişirin. Birkaç taşım kaynatıp  ocaktan alın. Sos için zeytinyağı ile taze naneyi kaynatın. Nane rengini verince ocağı kapatın fazla tutmayın yanmasın. Çorbayı servis tabaklarına paylaştırın. Sos ve reyhan ile sıcak servis yapın. Yada bu tarifteki gibi sos ve çorbayı birleştirin. Nefis çorbamız hazır, Afiyet olsun:)

DOMATES ÇORBASI

DOMATES ÇORBASI

/ 1 Comment

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Klasik çorbalarımızdan domates çorbası. Aslın hepimiz biliyorum ben çok seviyorum. Ama bazen yoğun domates aromasından dolayı tercih edilmeyebiliyor. Sevenler denesin diyelim o halde:) Buyrun tarifim..

Malzemeler:

4 adet domates
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı süt
3 su bardağı su
tuz(yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Öncelikle domateslerin kabuklarını soyup robotta püre haline gelene kadar çekelim. Tenceremize sıvıyağ ve tereyağını alalım. Unu ekleyelim un pembeleşinceye kadar kavuralım. Domates püresini ve salçayı ilave edelim en az 5 dakika olmak kaydıyla domates suyunu çekip rengini verene kadar kavuralım. Suyunu ve tuzunu ilave edelim koyulaşıp kaynayınca çorbamızı kapatalım. Pürüzsüz bir kıvam için rondodan geçirelim. Son olarak sütü ilave edelim. Süt soğuk çorba sıcak olmasın yada eklerken hızlı hızlı karıştırın ki süt kesilme yapmasın. Süt olmadan da olur ama inanın farklı bir lezzet katıyor.

Domates çorbası sevenler buraya bu tarif çok güzel:) Çorba yoğun gelirse kıvamını açabilirsiniz. Ayrıca sunumda kaşar rendesi kıtır ekmek kullanabilirsiniz çok yakışıyor. Benim evde yoktu sunumda kullanamadım:) Afiyet olsun:)

ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

/ No Comments

Merhaba sevgili takipçilerim bana göre tam kıvamında olan bir çorba tarifi vermek istiyorum sizlere. Aslında herkesin bildiği kurtarıcı lezzetimiz arpa şehriye çorbası. Çocuklar da çok sever bu çorbayı. Benim sitemde de olsun istedim. Akşam menülerimde yardımcım olacak. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 küçük soğan
1 türk kahvesi fincanı arpa şehriye
1 lt su
tuz

Hazırlanışı:

Tereyağını eritin sıvıyağı ekleyin çok minik doğranmış soğanı ekleyin unu da ekleyin kavurun. Rengi dönünce unun salçayı ekleyin biraz daha kavurun. Suyu ekleyin ve karıştırın. En son olarak şehriyeyi ekleyin kaynamaya bırakın. Çorbayı erken yapacaksanız bir taşım kaynayınca ocağın altını kapatın. 1 saatte şehriye şişip yenecek duruma gelecektir. Ama hemen yiyecekseniz piştikten sonra içine 1 su bardağı soğuk su dökün. Bu şehriyelerin şişmesini önleyecektir. Son olarak çorbanızın kıvamını et suyu ile açabilirsiniz. Ben yoğun seviyorum ama tercih meselesi. Pratik çorbamız hazır. Afiyet olsun:)

KÖFTELİ ERİŞTELİ ÇORBA

KÖFTELİ ERİŞTELİ ÇORBA

/ No Comments

Hep aynı tür çorbaları yapmaktan ve yemekten sıkıldıysanız bu çorba tam sizlere göre. Hafif bir yemeğin öncesinde harika gidiyor. Çünki oldukça doyurucu bir çorba, oldukça da besleyici. Paylaşması benden denemesi sizden. Umarım beğenirsiniz, buyrun tarifim..

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 lt su
• 1 su bardağı erişte
• tuz, nane

Köftesi için:

• 200 gr kıyma ne kadar diye sorarsanız 1 paket margarinin yarısı ebatında
• 2 yemek kaşığı irmik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Öncelikle verilen malzemelerle köftemizi yoğuralım ve misket şeklinde yuvarlayalım. Tepsimize 2 yemek kaşığı unu dökelim. Köfteleri unun üzerine koyalım ve sallaya sallaya unun köftelerin dışına yapışmasını sağlayalım. 

• Çorba tenceremizde tereyağını eritelim sıvıyağı ve rendelenmiş soğanı ilave edelim. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı ilave edelim ve biraz daha kavuralım. 1,5 lt kadar sıcak suyu dökelim ve kaynamaya bırakalım. Çorbamız kaynayınca köftelerini ilave edelim ocağın altını kısalım ve 15 dakika kadar yani köfteler pişene kadar ocakta bırakalım. Erişteyi ilave edelim bir taşım daha kaynatalım. Tuzunu ve nanesini ekleyelim ve ocağımızı kapatalım. Eriştenin pişmesini beklemeyin sıcağında zaten kıvama geliyor. Tenceremizin kapağını kapatalım ve çorbamızı dinlenmeye bırakalım. Suyu size göre az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Verdiğim ölçü bize tam geldi:) 
• Nefis çorbamız hazır, afiyet olsun:) 

 DİĞER ÇORBA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN TIKLAYINIZ..

TAVUKLU UN ÇORBASI

TAVUKLU UN ÇORBASI

/ No Comments

O kadar besleyici ve lezzetli bir çorbadır ki anlatmaya kelimeler yetmez. Acı acı sıcak sıcak içtin mi ne hastalık kalır ne soğuk ortada. O yüzden de kış çorbasıdır bir yerde. Bakmayın benim nisan ayında yapıp sizlere sunduğuma çok sevdiğimiz için yaz kış yapar yeriz biz. Konya da özellikle kış gecelerinde yapılan bir çorbadır. Malum akşamlar uzun insan acıkıyor. Hamuru da vardır ama şu an için paylaşım da bulunamayacağım. İlerleyen zamanlarda o da olur inşallah:) Buyrun tarifim..

Malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 haşlanmış tavuk (küçük boy)
• Yeteri kadar sıcak su
• Kırmızı biber ve nane

Yapılışı:

• Tenceremizi ocağa alalım ve yağı ısıtalım. Unu ilave edelim ve un iyice pembeleşinceye kadar kavuralım. Un yeteri kadar kavrulunca salçayı ilave edelim. Bir müddet daha kavuralım ve 2 lt kadar soğuk su ilave edelim. Bu arada çırpma teliyle sürekli karıştıralım ki topaklanma olmasın. 
• Tavuğumuzu önce haşlayalım. Sonra iri iri didelim. Çorbamız kaynamaya başlayınca ilave edelim ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişmeye bırakalım. Çorbamızın kıvamı biraz yoğun olsun. Daha sonra istediğimiz kadar tavuk suyu ilave ederek kıvamını ayarlayabiliriz.
• Tuzunu nanesini ve bol kırmızı biberini ilave edelim. Ya da benim gibi üzerine ekleyebilirsiniz.
• Nefis çorbamız hazır. Gördüğünüz gibi oldukça da pratik.
• Afiyet olsun:)

Diğer çorba tariflerim için lütfen TIKLAYINIZ..