Ev Yoğurdu
Eğerki marketten aldığınız yoğurtu beğenmiyorsanız, ya da yoğurdumu kendim yapsam daha içime siner diyorsanız bu tarif tam da size göre :) Buyrun tarifim..
Malzemeler:
3 lt tam yağlı süt (sütçüden)
3 yemek kaşığı taze yoğurt
Hazırlanışı:
Öncelikle sütçüden süt alıyoruz. Sütü kaynatalım ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk daha kaynatalım. Böylece sütümüz biraz koyulaşacak suyu buharlaşacak. Yoğurt yapacağımız kaba sütü alalım ve ılımasını bekleyelim. Serçe parmağımızla sütün sıcaklığını test edelim. Parmağımız ne yanacak ne yanmayacak. Ilıkla sıcak arası bir kıvam :)
Sütümüzden 1 çay bardağı kadar ayıralım. Bir kase de 3 yemek kaşığı yoğurdu bu sütle ayran kıvamına gelene kadar çırpalım ve sütün üzerine bir kenardan dökelim. Yoğurt yaptığımız kabın kapağını kapatmıyoruz üzerine bez örtelim yada makarna süzgeçi gibi bir şey kapatıp yoğurdumuzu iyice sarıp sarmalayalım. Amaç kapaktan buharlaşan suyun yoğurda damlayıp kıvamını bozmasını önlemek. Evimizin en sıcak bölümüne yoğurdumuzu sarsmadan götürelim ve iyice sarıp sarmalayalım.
Yaklaşık 4 saatte yoğurdumuz hazır olacak. Lezzeti derseniz fena değil mi desem mükemmel mi desem :) Tabi ki mükemmel, Afiyet olsun :)
Püf Nokta: Yoğurdumuzu hemen tüketmeyelim buz dolabında 1-2 gün bekletirsek daha sıkı bir kıvam elde ederiz. Fotoğraftaki yoğurdum 1 hafta buz dolabında bekledi..
Öncelikle sütçüden süt alıyoruz. Sütü kaynatalım ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk daha kaynatalım. Böylece sütümüz biraz koyulaşacak suyu buharlaşacak. Yoğurt yapacağımız kaba sütü alalım ve ılımasını bekleyelim. Serçe parmağımızla sütün sıcaklığını test edelim. Parmağımız ne yanacak ne yanmayacak. Ilıkla sıcak arası bir kıvam :)
Sütümüzden 1 çay bardağı kadar ayıralım. Bir kase de 3 yemek kaşığı yoğurdu bu sütle ayran kıvamına gelene kadar çırpalım ve sütün üzerine bir kenardan dökelim. Yoğurt yaptığımız kabın kapağını kapatmıyoruz üzerine bez örtelim yada makarna süzgeçi gibi bir şey kapatıp yoğurdumuzu iyice sarıp sarmalayalım. Amaç kapaktan buharlaşan suyun yoğurda damlayıp kıvamını bozmasını önlemek. Evimizin en sıcak bölümüne yoğurdumuzu sarsmadan götürelim ve iyice sarıp sarmalayalım.
Yaklaşık 4 saatte yoğurdumuz hazır olacak. Lezzeti derseniz fena değil mi desem mükemmel mi desem :) Tabi ki mükemmel, Afiyet olsun :)
Püf Nokta: Yoğurdumuzu hemen tüketmeyelim buz dolabında 1-2 gün bekletirsek daha sıkı bir kıvam elde ederiz. Fotoğraftaki yoğurdum 1 hafta buz dolabında bekledi..
Henüz Yorum Yok " Ev Yoğurdu "