Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi

/ 1 Comment

Hımm mercimek köftemiz harika olmuş. Aslında çok uğraştırıcı gibi görünür ama yapması oldukça basit yemesi ise oldukça lezizdir :) Çay menümüz bu kadar değildi elbet; Elmalı İncirli Kurabiye, Gül Poğaça ve İrmik Tatlımız da vardı. Şimdi mercimek köftesi tarifime geçebilirim :)

Malzemeler:

1.5 su bardağı mercimek
4 su bardağ su
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı köftelik bulgur
2 adet soğan
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet limon suyu yada nar ekşisi(Yeteri kadar)
1 demet maydanoz
Tuz, baharat

Yapılışı:

Öncelikle su da mercimeğimizi iyice pişene kadar haşlayalım. Süzme mercimek çorbası kıvamında olmalı. Haşlanan mercimeğe bulgurumuzu ekleyelim ve 15 dk kadar bekletelim Mercimeğe bulgur eklemekde çok önemli azar azar ekleyelim ve karıştıralım. Çok katı olmayacak öyle bir izlenim var ise sıcak suyla kıvamı açalım.  Bu arada yemeklik doğradığımız soğanları salçayla beraber soğanlar iyice pişene kadar kavuralım. Dinlenen bulgurumuzun üzerine soğanı ekleyelim, tuzunu ve baharatlarını ilave edelim. Baharat mercimek köftesinde çok önemli. Kimyon olmadan olmaz, ben iki yemek kaşığı kadar kimyon, 1 yemek kaşığı kadar pul biber ve tuz kullandım. İsteğe göre farklı baharatlar eklenilebilir. 2 adet limon suyunu da ekleyelim ve önce tahta kaşıkla sonra elimizle iyice yoğuralım. Köftenin kıvamı önemli burda. Çok cıvık olmamalı çok da katı olmamalı. Yağ ve limon suyu eklenebilir. Köfte hazır hale gelince en son işlem olarak ince ince doğradığımız maydanozları ekleyelim ve biraz daha yoğuralım. Maydanozu başta ilave edersek sıcaktan dolayı sönme yapar. Mercimek Köftemiz hazır şeklini verip servis tabağına alalım. Günlerimizin baş tacıdır :) Sevmeyen de yoktur bence yani bayanlardan. Beyler fazla tercih etmiyor nedense :) Marul, salata yada turşuyla servis edelim ki tadı çıksın :) Afiyet olsun :)

ROBOTTA ETSİZ KOLAY ÇİĞ KÖFTE

ROBOTTA ETSİZ KOLAY ÇİĞ KÖFTE

/ No Comments

Biliyorum söyleneceksiniz bu çiğ köfte değil diye haklısınız da. İç Anadolu Bölgesinde çiğ köfte kültürü pek yoktur. Çiğ köfteyi saatlerce yoğurmayız. Son birkaç senedir artan çiğköfte satış noktaları sağolsun:) Canımız çektikce soluğu orada alıyoruz. Bu tarifim marketten çiğköfte almaya gitmek kadar kolay inanın. Kendi kendine oluyor. Tadı gerçekten mükemmel. Ben paylaşayım da beğenirseniz bu fikri denersiniz. Tam ölçüsüne uyarsanız ve tarif ettiğim gibi yaparsanız tutturamama riskiniz de yok. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 su bardağı çiğköftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası (biber salçası da olabilir)
1 adet orta boy soğan
1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 türk kahvesi fincanı isot
1 türk kahvesi fincanı pul biber(azaltılabilir)
1 çay kaşığı tuz (salçanız tuzsuz ise biraz daha arttırın)
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu

Hazırlanışı:

Öncelikle çiğköftelik bulgurumuzu sıcak su ile ıslatalım. 10 dakika kadar yumuşaması ve suyunu çekmesi için bekleyelim. Malzemeleri hazırlayalım, soğanı rendenin küçük tarafı ile rendeleyelim.

Robota çiğköftelik bulguru alalım. Robotunuzun plastik bıçağı var ise onu kullanın ben çok ezilmesin istedim o yüzden onu kullandım tavsiye ederim. Ancak yoksa normal bıçağı ile de yapabilirsiniz. Üzerine soğan, salça, isot, pulbiber, zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 adet limonun suyunu dökelim. Tuzunu atalım. Robotun kapağını kapatalım. En düşük seviyede çalıştıralım. En az 10 dakika robotumuz çalışacak.

Yavaş yavaş çalıştırmakta fazyda var üstteki malzemeleri yavaş yavaş alıyor ki gerçekten yoğrulmuş gibi oluyor. 10 dakika sonra çiğ köftemizin kıvamı son resimdeki gibi olmuşsa hazır demektir. Robot çiğköfteyi hazırlarken sizde marul, limon, ayran gibi teferruatlarla ilgilenebilirsiniz:)

Servisten önce çiğ köfteyi bir kaba alın. Şöyle bir elinizle toparladıktan sonra köfte olarak sıkın ve servis tabağına alın. Lezzetinden bahsetmek istiyorum size. İçinde patates, galeta, yağsız et gibi tutucu bir malzeme kullanmamıza rağmen köfte kıvamı tamdı. Kolay şekil alabiliyor, hazır çiğ köfteler gibi cıvık bir kıvamı da yok üstelik. Tam kıvamında, acısı, ekşisi yerinde. Mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun:)

KISIR SALATASI

KISIR SALATASI

/ No Comments

Biz bayanlar kısırın her türlüsünü severiz. Mercimek köftesine bayılırız. İlerleyen zamanlarda çeşitli kısır ikramlarım olacak sizlere. Bir de erkeklere sevdirmenin bir yolunu bulsam iyi olacak:) Kısır salatasını ben çok seviyorum, tadı çok güzel. Salata olarak pasta yanına çok yakışıyor. Ayrıca pratik ve doyurucu. Mutlaka denemelisiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

• 2 su bardağı çiğköftelik bulgur (düğü)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• Yeşillik (Salatalık, yeşil soğan, marul, maydanoz)
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (Artırabilirsiniz)
• Tuz, nane, kimyon (damak zevkinize göre)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

• Öncelikle bulgurumuzu ıslatalım. Verdiğim ölçüye uyun lütfen bulgur ne çok şişmeli ne de az. Sizin için ölçtüm tam geldi.Soğanı rendeleyelim ve ekleyelim. Salçayı çiğ olarak ekleyelim. Yeşillikleri doğrayalım ve ekleyelim. Nar ekşisini, baharat ve tuzunu ekleyelim. En son olarak yağını ekleyelim ve kaşıkla iyice karışmasını sağlayalım. Yağını ve ekşisini artırabilirsiniz. Bana göre yeterliydi.

• 10 dakikada nefis kısır salatamız hazır.
• Afiyet olsun:)

Mercimek köftesi tarifim için lütfen TIKLAYINIZ..