PAMUK POĞAÇA

PAMUK POĞAÇA

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim 1 haftalık bir aradan sonra tekrar yayınlarıma başlıyorum. Size bomba gibi bir poğaça tarifim var. Pamuk poğaça gerçekten pamuk gibi bir poğaça.  Bu poğaça tarifini pastalarını çok beğendiğim bir tanıdığımdan aldım. Gerçekten çok güzel oldu. Poğaçanın hazırlanışı gayet kolay sadece püf noktaları var onları da ayrıntılı bir şekilde yazacağım inşallah. Kolay kolay bayatlamayan harika bir poğaça. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 paket margarin
2 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kuru maya(1 yemek kaşığı civarında)
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğini un(6-7 su bardağı civarında kullandım)

İç harcı için:
(Bu benim kullandığım harç peynir maydanoz da olur)
250 gr beyaz peynir
3-4 adet yeşil biber
1 adet domates(sert)

Hazırlanışı:

Öncelikle 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı mayayı bir kaba alalım ve kabarana kadar bekletelim. Yoğurma kabımıza oda sıcaklığında yumuşamış margarini alalım. Sırasıyla yoğurt, sıvıyağ, su(maya ve şekerle beklettiğimiz), 2 yumurta(1 sinin sarısını üzeri için ayırmıştık), kabartma tozu, tuz ve azar azar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Normal mayalı hamurlara göre çok çabuk eli bırakan bir poğaça un ölçüsünü ayarlayın ben 6 bardak kullandım ama bardağa göre malzemeye göre değişir. Yumuşak bir hamur ona göre ayarlayın. Hamurda hem maya hem kabartma tozu var bu arada yanlış yazmadım:)

Hamurumuzu yoğurduktan sonra kapaklı bir saklama kabına alıyoruz ve buz dolabının alt kısmında en az 3 saat bekletiyoruz. Bu önemli poğaçanın özelliği yani olmazsa olmazı ihmal etmeyin.

3 saat sonrasında poğaçamızdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Avuç içinde yassılaştırıp harcımızı ekliyoruz. Peynir hapsolacak şekilde kapatıp tekrar yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize alalım ve üzerine yumurta sarısını sürelim. Ben yumurta sarısına 2 yemek kaşığı süt ekledim. Susam çörek otunuda ekleyip tepside yarım saat mayalanması için bekletelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirelim. Piştikten sonra tepside bekletmeyelim yağlı kağıt olduğu için terleme yapar. Sıcakken temiz bir örtü üzerine alalım ve soğumasını bekleyelim. Daha sonra saklama kabına alalım. Nefis pamuk poğaçamız hazır. Bir kere deneyin daha sonra vazgeçemeyeceksiniz. 20 den fazla poğaçamız oluyor dilerseniz ikiye katlayın ölçüleri ya da daha küçük şekillendirin. Gerçekten kolay kolay bayatlamıyor çocuklarınız beslenmesi için de çok iyi olacak eminim. Güzel yorumlarınızı bekliyorum. Herhangi bir sorunuz olursa sayfam ÇiğdeM'ce Lezzetlere bekliyorum. Afiyet olsun, sevgiler..

MUFFİN POĞAÇA

MUFFİN POĞAÇA

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçileim size harika bir tarifim var. Hem görünütüsü hem lezzeti harika muffin poğaça tarifi. Bu güzel tarifi benimle paylaşan ŞÜKRİYE SEYİS hanımefendiye sonsuz teşekkürlerimi gönderiyorum. Buyrun bu güzel lezzetin tarifine..

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

yarım su bardağı sıvıyağ

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Alabildiğine un

İç harcı için:

1 kase kadar beyaz peynir

Maydanoz (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Yoğurma kabımıza yoğurt, sıvıyağ, yumurta beyazı, tuz, kabartma tozu ve azar azar unu alarak kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Avuç içinde hafif bastırarak açalım. İç harcımızı bırakıp peynir hapsolacak şekilde yuvarlayalım. Yağlanmış Muffin kalıbımıza yerleştirelim. Yumurta sarısını sürelim. Susam ekleyelim. 

180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Oldukça pratik ve şık görünümlü bir poğaça tavsiye ediyorum. Muffin kalıbı poğaçanın yayılmasını önlüyor bu yüzden çok seviyorum. Kahvaltıya ani gelen misafirlerinize yapabileceğiniz pratik bir poğaça. Çayla servis edelim. Afiyet olsun:)

MAYALI PİŞİ TARİFİ

MAYALI PİŞİ TARİFİ

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size asla modası geçmeyecek bir tarifim var. Mayalı pişi hem kahvaltıda hem akşam yemeğinde yeri bir ayrıdır gerçekten. Sevgili İlknur bize pişileri şekilli şekilli hazırlamış daha güzel olmuş. Harika bir sunum ile gerçekten iştah açıcı görünüyor. Teşekkür ediyorum. Buyrun tarifim..

Hamuru için:

1 paket yaş maya 

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşıgı tuz
2 bardak ılık su 

5 su bardagı un 

Kızartmak için:

Sıvıyağ (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Suyu ılıtalım yoğurma kabımıza alalım, şeker ve mayayı ekleyelim. Kabarana kadar bekleyelim.Tuzunu ve azar azar unu ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur elde edelim.(unu ölçülü kullanalım) Hamurumuzu mayalanması için ılık bir ortamda üzeri kapalı olarak en az yarım saat bekletelim. 

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parça kopartalım ve beze yapalım. Unlayarak merdane yardımıyla açalım. Şekilli kalıplar ile veya bardak ile parçalar keselim. Resim yardımcı olacaktır. Şekil verdiğimiz pişileri kızgın yağda alt üst ederek kızartalım. Afiyet olsun:)

PASTANE POĞAÇASI

PASTANE POĞAÇASI

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir poğaça tarifim var. Pastane poğaçası tadında ki gerçekten çok benziyor. Mahlep sayesinde bambaşka bir lezzete kavuşuyor. Yumuşacık mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tam ölçülü tarifim..

Malzemeler:

1 yumurta(beyazı hamura sarısı üzerine)
Yarım tatlı kaşığı tuz,
1 çorba kaşığı toz şeker,
1 dolu tatlı kaşığı instant maya,
Yarım çay kaşığı mahlep,
150 gr. tereyağı, (oda ısısında yumuşamış)
Yarım çay bardağı su

2,5 su bardağı un

İçi için;
Rendelenmiş beyaz peynir (yeteri kadar)

Maydanoz(yeteri kadar)

Üzeri için;
1 yumurta sarısı
susam,çörekotu

Hazırlanışı:

Ilık su, şeker ve mayayı bir kaba alalım ve 5 dakika kadar bekleyelim. Geniş bir kaba koyalım ki kabarıp taşmasın. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını yoğurma kabımıza alalım. Yumurta beyazı, maya su karışımını ilave edelim. Tuz, mahlep ve azar azar un ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu mayalanması içi ılık bir ortamda üzeri kapalı bir şekilde en az 15 dakika mayalandıralım. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Tezgah üzerinde elimizle bastırararak yuvarlak açalım iç harcını ekleyip klasik D poğaça şeklinde şekil verelim.

Şekil verdiğimiz poğaçalarımızı tepsimize alalım. Yumurta sarısını sürelim susam, çörek otu ekleyelim. Tepside 10 dakika kadar bekletelim ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakalım.

Yeterince pişince fırından alalım. Poğaçalarım çok güzel dilerseniz ölçüyü ikiye katlayarak yapabilirsiniz. 12 adet poğaçamız oluyor bilginize. Nefis poğaçalarımız hazır. Çayla servis edelim. Afiyet olsun:)

MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ

MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir tarifim var tadı kokusu kıvamı tam yerinde bir kandil simidi. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Susamı rengi hafif dönene kadar kavurmayı unutmayın ama özelliği orda. Mahlepte ayrı bir lezzet katıyor. Buyrun bu güzel tarife..

Malzemeler:

125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı pudra şekeri(tepeleme)
1 tatlı kaşığı mahlep(tepeleme)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (Sarısı hamura beyazı üzerine)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( 200 ml ‘ lik bardakla 4 su bardağı civarı)
Üzeri içi :

1 su bardağı civarında susam (tavada kavuralım)

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını yoğurma kabımıza alalım. (margarinde olur) Sıvıyağ, yumurta sarısı, yoğurt, sirke, tuz, mahlep, pudra şekeri kısacası un hariç bütün malzemeleri kabımıza ekleyelim. Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuz sert olmasın şekil verirken çatlama yapar. Azar azar un ekleyelim. 

Susamı tavada karıştıra karıştıra rengi dönene kadar kavuralım. Simitlerimize halka şekli verelim. Önce yumurta beyazına sonra susama batırarak tepsimize yerleştirelim. 

Simitlerimizi 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirelim. Çok fazla kızarmasın. Pişmesini kontrol ederek fırından alalım.

Nefis mi nefis mis gibi kokan kıyır kıyır kandil simitlerimiz hazır. Fazla fazla yapın dondurucunuzda saklayın. Harika bir kurtarıcı lezzet. Çayla servis edelim. Afiyet olsun:)

PEYNİRLİ SİMİT POĞAÇA

PEYNİRLİ SİMİT POĞAÇA

/ 3 Comments

Merhaba sevgili takipçilerim bugün sizlere simit tadında poğaça tarifi vermek istiyorum. O kadar lezzetli bir poğaça ki yumuşacık. Bol susamlı olması lezzetine lezzet katıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tam ölçülü tarifim..

Malzemeler:

2 su bardağı süt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
100 gr eritilmiş tereyağı
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un

İçi için:

beyaz peynir (250 gr kadar)
maydanoz (yeteri kadar)

Üzeri için:

2 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı su
1 su bardağı kadarsusam (tavada kavuralım)

Hazırlanışı:

Sütü ılıtalım yoğurma kabımıza alalım. Şeker ve mayayı alalım 5 dakika kadar bekletelim. Yumurta, sıvıyağ, eritilmiş tereyağı, tuz ve azar azar unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Hamuru 15 dakika kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim. Dinlenen hamurdan yumurtadan biraz daha küçük bezeler yapalım. Daire şeklinde açalım peynirli harcımızdan ekleyelim ve badem şeklinde şekil verelim. Önce pekmezli suya daha sonra tavada kavurduğumuz susama batıralım ve tepsimize alalım. bıçak ile üzerine çizik atalım. Resim yardımcı olacaktır.

Bu ölçüden iki tepsi kadar simit poğaçalarımız oluyor. Tepside en az 20 dakika tepsi mayasının gelmesi için beklettikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında poğaçalarımızı pişmeye bırakalım. Nefis koku bırakarak pişen poğaçalarımızı yeteri kadar pişince fırından alalım.

Hem kahvaltıya yakışan bir tarif hemde misafirleriniz için güzel bir ikram. Tavsiye ederim. Afiyet olsun:)

SODALI 6 KAT POĞAÇA

SODALI 6 KAT POĞAÇA

/ No Comments

Merhabalar hergün yeni bir tarifle yayınlarıma devam ediyorum. Bugün sizlere harika bir tarifim var. Sodalı 6 kat poğaça. Enfes bir lezzet. Hamur olarak çok başarılı. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık puf puf. Bence bu zamana kadar yaptığınız poğaçaları unutturacak lezzette. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Yapımı biraz zaman alıyor ama inanın değiyor. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

3 su bardağı süt

2 şişe maden suyu (soda)

2 su bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta

Alabildiğine un

Not: Bu ölçülerden 3 tepsi poğaçamız oluyor. Ben yapmışken fazla olsun istedim. Ölçüyü yarıya indirebilirsiniz.

İç malzemesi:

Beyaz peynir (yeteri kadar)

Maydanoz (yeteri kadar)

Ara katlar ve üzeri için:

1 paket margarin yada tereyağı (250 gr)

Hazırlanışı:

Sütü ılıtalım yoğurma kabımıza alalım. Şeker ve mayayı ilave edelim. 5 dakika kadar bekletelim. Soda, sıvıyağ, tuz, yumurta ve azar azar unu ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur yoğuralım. Unu ölçme şansım olması kusurabakmayın. Kulak memesi yumuşaklığından bi tık daha yumuşak bir hamur. Poğaça ustaları bilir:) Hamurumuzun üzerini temiz bir bezle kapatıp en az 20 dakika mayalanması için bekleyelim. 

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Margarin yada tereyağ hangisini kullanıyorsak eritelim. Bezenin bir tanesini tabak büyüklüğünde merdane yardımıyla açalım. İçine 1 yemek kaşığı kadar erimiş yağdan dökelim. Bu şekilde araları yağlayarak 6 kat yapıyoruz. En üste yağ dökmüyoruz. Açacağımız için sıkıntı olmasın. Resim yardımcı olacaktır.

Bu şekilde hazırladığımız 6 kat bezelerimizi buz dolabımızın dondurucu kısmında yarım saat bekletiyoruz. Ben şu şekilde yapıyorum zaman kaybı olmasın diye bir tanesini hazırlıyorum atıyorum dondurucuya diğerlerini hazırlayana kadar zaten zaman geçiyor. Sonra ilk dondurucuya attığımı alarak başlıyorum şekil vermeye böylece zamandan kazanıyorum. El alışkanlığı benim pek vaktimi almıyor:)

Şimdi gelelim şekil vermeye. Dinlenen 6 kat bezemizi dondurucudan alıyoruz. Merdane yardımı ile biraz açıyoruz. Öyle çok büyük değil yuvarlak borcam boyutunda. Ben açarken un bile kullanmadım hemen şekil aldı. Açtığımız hamuru bıçak yardımıyla artı şeklinde önce 4'e  sonra her bir parçayı 2'ye bölüyoruz. Yani 8 adet poğaçamız oluyor. Peynir maydanoz iç harcımızdan 1 yemek kaşığı kadar ekleyip rulo şeklinde sarıyoruz. Resim yardımcı olacaktır.

Şekil verdiğimiz poğaçalarımızı tepsiye alıyoruz üzerini fırça yardımıyla erittiğimiz yağ ile yağlıyoruz. En az 20 dakika tepsi mayasının gelmesi için bekliyoruz. Önceden ısıtılmış hatta oldukça ısıtılmış fırında yani mümkünse kek felan yapın fırın iyice ısınmış olur:) 220 derece fırında poğaçalarımız pembe pembe kızarana kadar pişirelim. Sanırım bundan sonra hep bu poğaçayı yapacağım gerçekten harika bir tarif. Umarım deneyip beğenirsiniz. Yorumlarınızı bekliyorum. Çayla servis edelim, Afiyet olsun:)

PASTANE AÇMASI

PASTANE AÇMASI

/ No Comments

Merhaba sevgili takipçilerim size harika bir tarifim var. Pastane açması gerçekten de harika bir açma tarifi. İçi tel tel yumuşacık tereyağ sayesinde mis gibi. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Zaman kaybetmeden deneyin hatta kalkın hemen şimdi yapın. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 paket yaş maya (42 gr)
1 yumurta (sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı  kaşığı tuz
Alabildiğine un
Şekil verirken kullanmak üzere 125 gr civarında eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:

Mayayı ılık suyu ve şekeri bir kaba alalım. İyice kabarana kadar bekleyelim. En az 5 dakika beklesin. Daha sonra yoğurma kabımıza alalım. Süt, sıvıyağ, tuz, yumurta beyazı ve azar azar unu ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur elde edelim. Kulak memesi yumuşaklığından bir tık daha yumuşak olmalı hamurumuz. Ilık bir ortamda hamurumuzu en az yarım mayalanması için bekletelim.

Açmamızı şekillendirelim. Şekil aşamasını fotoğraflayamadım ama elimden geldiğince ayrıntılı anlatacağım. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde beze yapıyoruz. Elimizle tezgah üzerinde tabak büyüklüğünde açıyoruz. İçine yumuşamış tereyağından 1 yemek kaşığı kadar elimizle sürüyoruz. Sıkı bir rulo yapıyoruz. Sonra elimizle zıt yöne buruyoruz ve kıvırarak içe doğru birleştiriyoruz. Klasik açma şekli yani yapanlar bilir diyerek durumu toparlıyorum:)

Şekil verdiğimiz açmalarımızı fırın tepsimize alalım. Yumurta sarısını sürelim ve bol susam ekleyelim. En az 20 dakika tepsi mayasını bekledikten sonra 200 derece önceden oldukça ısınmış fırında üzeri pembe pembe kızarana kadar pişirelim.

Harika puf puf açmalarımız hazır. Çayla servis edelim. Yapmışken ölçüyü ikiye katlayıp yapın çabuk bitiyor çünki:) Afiyetler olsun.. Beğeni, öneri ve eleştiriye açığım. Sevgiler:)